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Description
scegliendo così di utilizzare le uve precedentemente destinategli e quelle dei nuovi impianti di Nebbiolo Rosé
rosso come AMARA
La pressatura avviene in modosoffice
da vigne più giovani e su terreni più profondi
Priscus Sangiovese Toscana IGT 2022 Bio Cl.75 - Podere Casaccia barbera d'alba scegliendo così di utilizzare lePODERE CASACCIA Il rosso Priscus ottenuto da uve di Sangiovese in purezza provenienti da vecchi e giovani viti situate a circa 160 metri di altitudine su suoli ricchi di argilla, limo e sabbia. In vigna si seguono pedissequamente i dettami dell'agricoltura biodinamica con pratica del sovescio e utilizzo del preparato 500. In cantina, dopo una macerazione prefermentativa di 48 ore, si avvia la fermentazione alcolica spontanea con soli lieviti indigeni
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