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Cioccolato biondo (burro di cacao
L’appassimento naturale sui graticci al sole per 3-4 settimane
Cappelliera Amore Immenso
Dalla ricetta di Enrico Rizzi nasce un fondente amaro in cui è preponderante la fava di cacao
Esmeraldas 77.4% - Ecuador esperienza cioccolato Cioccolato biondo (burro di cacaoTavoletta di cioccolato fondente Esmeraldas 77,4% da fave di cacao Nacional Arriba, un'eccellenza che cresce esclusivamente in Ecuador. Spiccata astringenza e amarezza, con note agrumate di arancia, liquirizia e cuoio. Cacao: 77,4% Variet: Nacional Arriba Raccolta: 2023 Fermentazione: 5 giorni e 1 2 Tostatura: medio bassa Macinato: 118 ore Peso netto: 50 grammi
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