Capocollo Sannita da 850g Produzione dall’età media di 31 anni

dall’età media di 31 anni

Nell’ antichità

questa specialità racchiude tutto il calore e il profumo della cucina campana

Una lavorazione essenziale che rispetta la materia prima e ne preserva croccantezza

Capocollo Sannita da 850g Produzione dall’età media di 31 anniIl Capocollo, un salume prodotto con il muscolo del collo del maiale, situato tra lattaccatura della testa e la quarta costola del carr, un salume tipico della produzione italiana. Il sapiente dosaggio del sale e delle profumate spezie, linsaccatura in budello naturale, la lenta stagionatura di circa 4 6 mesi in ambienti naturali, conferiscono a questo prodotto un gusto delicato con un leggero sentore di sapidit. Al taglio, oltre a liberare il suo