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Description
lunedì 28 marzo
Le uve di Alicante Bouschet vengono macerate per 2/3 giorni ad una temperatura di 16-18°C
i profumi sono ricchi e complessi con la predominanza di frutti rossi e violetta
all’estrazione del colore
Salame dello Schioppo DOLCE SENZ’AGLIO doc lunedì 28 marzoClassico e tradizionale, riceve dalla soppressa limpasto e la selezione delle carni, ma ne cambia il calibro. Il diametro pi sottile permette al salame dello Schioppo di cedere umidit in modo differente rispetto alla soppressa. Il risultato sono sapori che evolvono di pari passo con la sua maturazione. Attualmente si presenta in due versione classica o dolce senzaglio. Pezzo circa 600gr
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