Sardines à l'huile d'olive (14/18 sardinillas) Découverte (hors sardines) Elles sont rôties au bois

Elles sont rôties au bois de chêne et mises en conserve dans une marinade au vinaigre de cidre de pomme et aux aromates

Cette technique porte le nom de "abanico"

Cette conserve de poulpe est produite à partir des tentacules du poulpe et d'une sauce Chimichurri dont on ne se lasse pas

dont les dauphins

Sardines à l'huile d'olive (14/18 sardinillas) Découverte (hors sardines) Elles sont rôties au boisDirection l'Espagne ! La conserverie Real Conservera Espaola est situe dans un port de Galice, au sud ouest de Saint Jacques de Compostelle. Elle achte ses poissons auprs de pcheurs qui jettent leurs filets dans la mer Cantabrique. Celle ci dsigne la zone, situe au sud du golfe de Gascogne, dlimite par la Corogne louest et Bayonne lest. Les pcheurs de cette zone pratiquent une mthode traditionnelle, appele pesca de xeito. Elle consiste tirer un filet