DALLE MANI DEL CASARO TRENTINGRANA Per denominare i vini si

Per denominare i vini si privilegiava in passato il nome del vitigno anzichè l'origine geografica

Confezione: sottovuoto

quando fuori il freddo stringeva la valle

dove storicamente si selezionano le uve del monte Calisio destinate alla base spumante

DALLE MANI DEL CASARO TRENTINGRANA Per denominare i vini siTra il gorgogliare del latte e laria densa di profumo, ogni gesto misurato, lento e attento, capace di trasformare ci che sembra semplice in qualcosa di prezioso. Il ritmo delle mansioni scandisce la giornata: dallarrivo del latte, allaggiunta del caglio, fino al momento in cui la cagliata prende forma, viene tagliata e delicatamente sistemata negli stampi, prima di lasciare spazio al lento lavoro della stagionatura. Quello del casaro un mestiere che