Pomegranate Velvet. Cafe De Colombia Molienda:Grano las cerezas se despulpan sin

las cerezas se despulpan sin agua y entran en una segunda fase de fermentación anaeróbica en pergamino durante 16 días con temperatura y pH controlados

· Selección por madurez

que facilita la maduración lenta del grano y la acumulación de azúcares esenciales para la fermentación

Varietal: Wush Wush

Pomegranate Velvet. Cafe De Colombia Molienda:Grano las cerezas se despulpan sinPerfil Sensorial: Granada, chirimoya, grosellas y lavanda Productor: Edwin Norea Altitud: 1. 600 msnm Regin: Quindio Proceso: Honey. Pomegranate co fermented Varietal: Caturra En el corazn de Circasia, en el departamento colombiano de Quindo, se encuentra Campo Hermoso, una finca que ha revolucionado la forma de entender el procesamiento del caf de especialidad. Ms que una finca tradicional, es un autntico centro de investigacin donde cada cosecha se