Dubbeldoel runderentrecôte dry-aged Weight:180 g vet en bindweefsel zit

vet en bindweefsel zit

Zo smelten de vetten in de worst op de tong

gemaakt op traditionele Italiaanse wijze als een Gorgonzola Piccante

000 kJ 254

Dubbeldoel runderentrecôte dry-aged Weight:180 g vet en bindweefsel zitDeze entrecte van het Nederlands Dubbeldoel rund is een mooie biefstuk van de dunne lende, een fijne spier die over de ribben tegen de rugwervels ligt. Dit in tegenstelling tot in Frankrijk, waar ze de ribeye entrecote (letterlijk: tussen de ribben) noemen. Wij houden de Nederlandse stijl aan: een heerlijk mals langwerpig stukje vlees met een extern vetrandje dat smaak afgeeft tijdens het bakken. Los daarvan is de entrecote erg mager, waardoor een