Gin Agricolo Livellanza Franco Cavallero vini Vinificazione A gennaio il vino

Vinificazione A gennaio il vino viene fatto ripassare (da qui il termine che lo identifica) nelle vinacce dell'Amarone in modo da acquisirne i residui zuccherini ancora inesausti e nel contempo estrarne complessità e struttura (alcolica e tannica) ulteriori

forniscono alla vendemmia splendide uve

che affina per un paio di mesi sulle proprie fecce nobili prima di essere imbottigliato

una maggiore freschezza e bevibilità rispetto ad un affinamento in barriques

Gin Agricolo Livellanza Franco Cavallero vini Vinificazione A gennaio il vinoGin decisamente secco! Nasce dalla collaborazione con Raffaele Skizzo Bruscella, titolare del Balthazar di Varese. Alla ricetta classica del Gin Agricolo Gadan viene aggiunta lerba luigia che gli dona un sentore leggermente agrumato ed esalta il profumo marcato del Ginepro che viene rinfrescato e ammorbidito dalle essenze floreali che lo rendono piacevole e gradevolmente amarognolo. Alla degustazione, il giusto tenore alcolico stempera gli aromi e