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Description
La prima fermentazione del mosto avviene con lieviti indigeni in vasche di acciaio
caratterizzato da un’accesa sapidità
Il sapore è soffice e fresco
di età dai 10 ai 25 anni
" Subsidium " Dosaggio Zero Riserva | Cherubini La prima fermentazione del mostoLe uve del Pinot Nero vengono pigiate molto leggermente, mentre lo Chardonnay classica pigiatura soffice. I due cru vengono vinificati separatamente in cemento, successivamente si procede allassemblaggio. Le basi non subiscono trattamenti n di chiarifica n di stabilizzazione.
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