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Description
Controfiletto di Rubia Gallega
Il colore del grasso tende verso il bianco
la razza Sayaguesa è caratterizzata da un livello di infiltrazione intramuscolare moderato
Considerato uno dei tagli di carne più pregiati e saporiti sul mercato
Ribeye Wagyu Australia Box Controfiletto di Rubia GallegaRibeye di Wagyu allevato in Australia, il grado di marezzatura pu variare da quello in foto. Proveniente da capi di Wagyu F1, ovvero un incrocio tra il Wagyu Giapponese e la Mitchell. Allevati completamente allo stato brado per circa 3 o 4 anni solo ad erba, quindi grass fed, vengono poi spostati in centri di raccolta dove per un anno dove mangiano un mix di cerali, tra cui avena, sorgo, mais e semi di cotone, prima di essere venduti.
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