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Description
Rimane sui lieviti per ben 36 mesi prima di essere sboccato
Un’espressiva integrità del frutto
profondo e fine contemporaneamente
curata personalmente da Enrico Lippi
Le Poulchard 2018 Overnoy Tenuta Grillo Rimane sui lieviti per benPoulsard: le uve vengono diraspate; Macerazione di 2 settimane in serbatoi di acciaio inox; fermentazione con lieviti indigeni. Chardonnay: pressatura in mazzi interi; fermentazione in serbatoi di acciaio con lieviti indigeni. 1 mese dopo la miscelazione e l'imbottigliamento dei due vini, la sboccatura viene eseguita senza l'aggiunta di SO2.
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