Derthona 2023 Timorasso Giovanni Daglio boveri renato in grado di dare il

in grado di dare il meglio di sé dopo qualche anno di affinamento in bottiglia

L’affinamento inizia con 12 mesi di legno e si chiude in 24 mesi in bottiglia

che dura circa 48 ore

per garantire equilibrio e integrazione aromatica

Derthona 2023 Timorasso Giovanni Daglio boveri renato in grado di dare ilLa vigna di timorasso Derthona 2023 di Carlo e Giovanni Daglio ha circa 10 anni, ed situata in localit Borgo vicino allazienda su terreno argilloso. La raccolta delle uve avviene manualmente e trasformate con una pressatura soffice. Il pigiato viene allocato in serbatoi dacciaio a temperatura controllata per 15 giorni con batonnage mattina e sera per mantenere sani i lieviti. Al termine della fermentazione viene poi travasato in vasche dacciaio dove