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alle esposizioni
Una vinificazione tradizionale e una maturazione di 48 mesi in botte grande danno vita a un vino austero
Diraspatura: Tavolo di selezione per i chicchi
Senza additivi e conservanti
MCM 3 Rosé Extra Brut | Partitura 8 dup-review-publication alle esposizioniSpumante da uve Malbo Gentile e Lambrusco Grasparossa, raccolte a mano alla giusta maturazione e vinificate con il solo mosto fiore. La prima fermentazione avviene in modo controllato, seguita da 7 mesi di riposo in piccole vasche dacciaio. La seconda fermentazione avviene in bottiglia secondo il Metodo Classico. Le bottiglie affinano per almeno 24 mesi in cantine sotterranee a temperatura e umidit costanti. Seguono remuage manuale su pupitre e
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