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Esta fermentación controlada en ausencia de oxígeno permite potenciar los compuestos aromáticos de la fruta
¿A quién va dirigido
Una vez allí
Este grupo de productores está realizando un gran esfuerzo y reinvirtiendo en la infraestructura de sus beneficios húmedos
La Despreciada. Café de Perú Molienda:Molido embolo Esta fermentación controlada en ausenciaPerfil Sensorial: Meln, hibiscos, t rojo y miel Productor: Anthony Marn Regin: Villa Rica Altitud: 1. 600 1. 700 msnm Proceso: Natural Varietal: Caturra & Catuai Anthony, el mayor de los hermanos Marn, luch como soldado contra el terrorismo, pasando meses en la selva durante el largo conflicto interno de Per, que afect profundamente a los Yanesha y a otras comunidades indgenas. Hoy, Anthony se dedica por completo al caf. Dirige la cooperativa con sus
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