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Barolo DOCG " La Foia " 2016 | Curto Marco liquirizia

Name: Barolo DOCG " La Foia " 2016 | Curto Marco liquirizia
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SKU: 53532247058
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Description

liquirizia

con grande corpo

succose e profonde

In vigna si seguono i principi della biodinamica

Barolo DOCG " La Foia " 2016 | Curto Marco liquiriziaIl Nebbiolo un uva tardiva, la raccolta avviene normalmente nel mese di ottobre ma con le annate sempre pi calde frequente la raccolta a fine settembre. Luva, raccolta a mano in piccole cassette areate, viene pigiata e diraspata e fatta fermentare con lieviti indigeni. Pochi giorni prima della raccolta semplicemente, raccogliamo alcune ceste di uva per creare il pied de cuve, ovvero uno starter della fermentazione con i lieviti presenti naturalmente

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