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Description
Verrete accompagni in un tour della Cantina dove potrete approfondire le vostro conoscenze sulla viticoltura e sui metodi di produzione del Chianti Classico
Solitamente
durata circa 20 giorni
con una bottiglia dell'annata corrente
Monte Tondo Amarone della Valpolicella DOCG 2017 Friuli Venezia Giulia Verrete accompagni in un tourVinificazione l'uva viene raccolta a mano e posta in plateau e messa ad appassire nel fruttaio, costantemente monitorata. Vinificazione a gennaio, con calo da appassimento del 45% circa. Temperatura di fermentazione tra i 23 ed i 28C, durata circa 20 giorni. Maturazione in barrique per 30 mesi. Affinamento in bottiglia per 10 mesi. Vitigno Corvina 70% Rondinella 30%Tipo di allevamento GuyotTemperatura di servizio 20 22 CAbbinamenti gastronomici
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