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Description
al naso presenta note fruttate e di fiori bianchi: il palato è ampio
Il suo bouquet è ricco di note balsamiche e speziate di china
con una decisa nota del Terroir di Montalcino
Sandra e Raimondo
Barolo DOCG " Arborina " 2015 | CURTO MARCO al naso presenta note fruttateLuva, raccolta a mano in piccole cassette areate, viene pigiata e diraspata e fatta fermentare con lieviti indigeni. Pochi giorni prima della raccolta semplicemente, raccogliamo alcune ceste di uva per creare il pied de cuve, ovvero uno starter della fermentazione con i lieviti presenti naturalmente sulle bucce. La fermentazione avviene in rotomaceratore tenendo la massa in continuo movimento per avere unestrazione molto intensa dalle bucce. Se la
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