Nevel - Mijmer De druiven zijn 'getraind' volgens

De druiven zijn 'getraind' volgens de methode 'albarello pantesco'

gefermenteerd en gerijpt op cement

Overigens wordt er vermoed dat Dzelshavi één van de oudste Georgische druivenrassen is

Direct geperste Mourvèdre en Cinsault uit Pézenas

Nevel - Mijmer De druiven zijn 'getraind' volgensMijmer is houtgerijpt wild bier met 115 g L zwarte bes en venkelzaad; vol spetterend fruit met een ondersteuning van venkelzaad. Mijmer heeft liefst 11 maanden gerijpt op eikenhouten vaten. Op de neus fruit door de zwarte bessen en 'warmte' door de lange houtrijping. De zwarte bessen komen van de Ommuurde Tuin en Voedselbos de Nieuwe Hof en hebben 5 maanden in het bier gemacereerd. Het venkelzaad is eerst kort geroosterd en proef je duidelijk terug.