Jacopo Biondi Santi Morellino di Scansano 2021 Verdicchio Dopo diraspa-pigiatura con contemporaneo raffreddamento

Dopo diraspa-pigiatura con contemporaneo raffreddamento a 12⁰ C

dimostrazione che da una materia prima semplice

dopo l’aggiunta di lieviti selezionati vengono messi a fermentare in serbatoi di acciaio inox

Al naso i profumi varietali primari si mescolano alle nuances terziarie derivanti dall’affinamento in parte svolto anche il legno

Jacopo Biondi Santi Morellino di Scansano 2021 Verdicchio Dopo diraspa-pigiatura con contemporaneo raffreddamentoIl Morellino di Scansano di Jacopo Biondi Santi un rosso di identit territoriale, che custodisce nella bottiglia l'anima pi autentica della viticoltura della Maremma. Il blend da cui si ottiene prevede una prevalenza di uve Sangiovese e una buona presenza di uve Cabernet Franc. Dopo una vinificazione tradizionale in rosso, il vino affina in barrique per 8 mesi. All'esame visivo si presenta di colore rosso rubino intenso con venature porpora. Manifesta