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Description
Bollicine da tutto pasto
minestre e piatti a base di pesceGradazione alcolica 13
ma ottimo come vino da meditazione
La peculiarità di questa degustazione è quella di essere tenuta in mezzo alle vigne in un piccolo fabbricato caratteristico dei vigneti piemontesi: Il Ciabòt
Corte Adami Valpolicella Ripasso Superiore DOC 2022 pelassa Bollicine da tutto pastoVinificazione A gennaio il vino viene fatto ripassare (da qui il termine che lo identifica) nelle vinacce dell'Amarone in modo da acquisirne i residui zuccherini ancora inesausti e nel contempo estrarne complessit e struttura (alcolica e tannica) ulteriori. Affinamento per un anno parte in tonneaux e parte in acciaio. Vitigno Corvina, Corvinone, Rondinella ed altre cariet veronesi Formato: 0,75l Tipo di allevamento GuyotTemperatura di servizio 18
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