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Una fiorentina selezionata da Carni d'Élite
Questo taglio proviene dalla parte superiore della spalla del bovino
La cucina contadina
Da provare
HAMMER STEAK BLACK ANGUS Una fiorentina selezionata da CarniIl Beef Hammer con un peso di circa 3 kg un tipico taglio anglosassone che in Italia se non sconosciuto poco ci manca. Lhammer steak ha un osso dritto e corto, per questa caratteristica molti lo associano a un martello. Questo taglio proviene dalla parte superiore della spalla del bovino, ed caratterizzato da una consistenza tenera e succosa. L'hammer steak ha un sapore ricco e robusto, ed ideale per essere cucinato alla griglia, in padella o al
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